请问「沙锅鱼」是什么意思？
2026-07-10 21:51:08
「沙锅鱼」读音
拼音 shā guō yú，注音 ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩˊ
| 拼音字母 | sha guo yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | sgy |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄕㄍㄩ |
「沙锅鱼」释义
扩展释义 沙锅鱼，是大理宴席上的主菜，它以独特的炊具和丰富的配料进行制作。先将洱海所产的净重1―2公斤的的鲤鱼用油煎过放入砂锅内，注意鱼头、尾应露在锅边，再加入鸡汤、鸡肉、豆腐、火腿、香肠、海参、鱿鱼、金钩虾、肉片、排骨、腰花、猪肝、肚片、肉丸子、蛋卷、猪蹄筋、冬菇、香菇、香菌、木耳、笋片、玉兰片、黄花菜等28种鲜、腊配料，以及姜、葱、胡椒、味精、精盐等调料，置于火炉上烹炖。
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