请问「广府菜」是什么意思？
「广府菜」读音
拼音 guǎng fǔ cài，注音 ㄍㄨㄤˇ ㄈㄨˇ ㄘㄞˋ
| 拼音字母 | guang fu cai |
|---|---|
| 拼音首字母 | gfc |
| 注音符号 | ㄍㄨㄤ ㄈㄨ ㄘㄞ |
| 注音首符号 | ㄍㄈㄘ |
「广府菜」释义
扩展释义 广州菜又称广府菜，是中国传统饮食文化最重要的流派之一，粤菜的代表。广州菜发祥于广州，通行于以广州为中心的珠江三角洲、粤西、粤北部分地区，香港、澳门等地，但凡使用粤语的地区都属广府菜文化圈。广州菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜、四邑菜等地方风味的特色，丰富精细的选材和清淡的口味是其广受欢迎的重要原因。广州菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，广州菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食...
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