「铁狮子头」读音

拼音 tiě shī zi tóu，注音 ㄊㄧㄝˇ ㄕ ㄗ˙ ㄊㄡˊ

拼音字母	tie shi zi tou
拼音首字母	tszt
注音符号	ㄊㄧㄝ ㄕ ㄗ ㄊㄡ
注音首符号	ㄊㄕㄗㄊ

「铁狮子头」释义

扩展释义 狮子头是江苏省扬州等地传统名菜，属于淮扬菜。传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”

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