请问「玻璃酥鸡」是什么意思？
2026-07-11 05:37:50
「玻璃酥鸡」读音
拼音 bō lí sū jī，注音 ㄅㄛ ㄌㄧˊ ㄙㄨ ㄐㄧ
| 拼音字母 | bo li su ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | blsj |
| 注音符号 | ㄅㄛ ㄌㄧ ㄙㄨ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄅㄌㄙㄐ |
「玻璃酥鸡」释义
扩展释义 玻璃酥鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。此菜色金黄，皮酥肉嫩，味香。先将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。
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