水晶明虾球是什么意思-水晶明虾球的词语解释 - 灵慧汉语

请问「水晶明虾球」是什么意思？

2026-07-12 01:51:28

「水晶明虾球」读音

拼音 shuǐ jīng míng xiā qiú，注音 ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄥㄇㄧㄥˊ ㄒㄧㄚㄑㄧㄡˊ

拼音字母	shui jing ming xia qiu
拼音首字母	sjmxq
注音符号	ㄕㄨㄟㄐㄧㄥㄇㄧㄥㄒㄧㄚㄑㄧㄡ
注音首符号	ㄕㄐㄇㄒㄑ

「水晶明虾球」释义

扩展释义水晶明虾球是广东省传统的名菜，属于粤菜系。此菜鲜香，海鲜河鲜，色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜。将明虾剥壳去头尾，再将表面的黑皮用刀片去。每只明虾片成3片，腌放碱水中（每500克明虾用碱水50克），两小时以后取出，再以冷水冲一小时。另用旺火温生油锅，将明虾放入，稍爆即捞出，再用清水烧开，将明虾放入一川捞出。另起旺火油锅，将明虾放入，一推即倒出。利用原油锅，把姜丝、葱丝放入煸一下，随即将明虾倒入，迅速划开，同时加入麻油、味精、胡椒粉、精盐、油勾芡，马上倒入漏勺，滤去地栗粉装盘。食时跟蚝油、虾酱各一小碟。色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜。