请问「地瓜粉」是什么意思？
2026-07-10 10:17:40
「地瓜粉」读音
拼音 dì guā fěn，注音 ㄉㄧˋ ㄍㄨㄚ ㄈㄣˇ
| 拼音字母 | di gua fen |
|---|---|
| 拼音首字母 | dgf |
| 注音符号 | ㄉㄧ ㄍㄨㄚ ㄈㄣ |
| 注音首符号 | ㄉㄍㄈ |
「地瓜粉」释义
扩展释义 地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。
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