请问「笋鸭臊面」是什么意思？
「笋鸭臊面」读音
拼音 sǔn yā sāo miàn，注音 ㄙㄨㄣˇ ㄧㄚ ㄙㄠ ㄇㄧㄢˋ
| 拼音字母 | sun ya sao mian |
|---|---|
| 拼音首字母 | sysm |
| 注音符号 | ㄙㄨㄣ ㄧㄚ ㄙㄠ ㄇㄧㄢ |
| 注音首符号 | ㄙㄧㄙㄇ |
「笋鸭臊面」释义
扩展释义 原料1、面条500克，净鸭肉和鲜笋各200克，老干妈豆豉、生抽酱油和熟猪油各20克； 2、姜末12克，白糖3克，植物油50克，葱花18克，鸡精5克，香油8克，醋7克，味精6克，精盐适量。1做法1、将净鸭肉洗净，切成绿豆大小的末；鲜笋去粗皮，洗净，切成与鸭肉同样大的末，入沸水锅中焯至断生。 2、炒锅置火上放入植物油和熟猪油烧至五成热，将鸭肉和姜末煸干水汽，加入豆豉和鲜笋炒熟至香，下入香油、白糖、精盐和鸡精炒匀，即成鸭笋臊。 3、将生抽酱油、味精和醋分别放入5只碗内调成味汁。将面条下入沸水锅中煮熟，捞入味汁碗内，浇入鸭笋臊，撒入葱花即成。特点鸭肉鲜嫩，面软滑爽。
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