「皖菜」读音

拼音 wǎn cài，注音 ㄨㄢˇ ㄘㄞˋ

拼音字母	wan cai
拼音首字母	wc
注音符号	ㄨㄢ ㄘㄞ
注音首符号	ㄨㄘ

「皖菜」释义

扩展释义 皖菜，即安徽菜，安徽菜不是徽菜。徽菜是徽州菜的简称，不能用徽菜指代安徽菜。安徽菜，没有形成统一菜系，由沿淮、沿江、皖南三种地方风味所组成。徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿炖甲鱼"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。

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