请问「焦熘个鱼」是什么意思？
2026-07-10 11:17:43
「焦熘个鱼」读音
拼音 jiāo liū gè yú，注音 ㄐㄧㄠ ㄌㄧㄡ ㄍㄜˋ ㄩˊ
| 拼音字母 | jiao liu ge yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | jlgy |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄌㄧㄡ ㄍㄜ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄐㄌㄍㄩ |
「焦熘个鱼」释义
扩展释义 焦熘个鱼是一道以鲤鱼750克、鸡蛋60克、小麦面粉15克、淀粉15克为主材的豫系菜肴名。豫菜的熘鱼有“焦熘”和“软熘之分”，“焦熘”是将鱼挂糊，油炸之后泼汁而成。“软熘”是将鱼蒸熟，原汁勾芡泼汁。焦软有异，各具特点。焦熘汁的制法比较讲究，要求火候恰到好处，烘好的汤汁要有粘度，成菜外焦里嫩，甜酸可口。
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