请问「锅贴桂鱼」是什么意思？
2026-07-12 01:35:03
「锅贴桂鱼」读音
拼音 guō tiē guì yú，注音 ㄍㄨㄛ ㄊㄧㄝ ㄍㄨㄟˋ ㄩˊ
| 拼音字母 | guo tie gui yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | gtgy |
| 注音符号 | ㄍㄨㄛ ㄊㄧㄝ ㄍㄨㄟ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄍㄊㄍㄩ |
「锅贴桂鱼」释义
扩展释义 锅贴桂鱼是一道上海的地方风味小吃，用桂鱼、肥膘、咸菜叶煎制而成。成菜色泽一面金黄，一面碧绿；质感一面酥脆，一面软嫩；醋椒鲜香，肥而不腻，为春秋两季佳肴。锅贴桂鱼以肥膘肉为主要材料。贴是该地擅长的一种烹调技法。一般是将两种以上的原料贴在一起，用猪肥膘肉垫底，以油煎之，不焦不糊，外皮酥脆，夹心软嫩。
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