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请问「麦仁」是什么意思?

2026-07-10 19:26:48

「麦仁」读音

拼音 mài rén,注音 ㄇㄞˋ ㄖㄣˊ

拼音字母mai ren
拼音首字母mr
注音符号ㄇㄞ ㄖㄣ
注音首符号ㄇㄖ

「麦仁」释义

扩展释义 麦仁是小麦经过水湿润,再用简单的碾米机或碾子加工,脱去种皮就是麦仁。麦仁为全麦谷物颗粒,含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类,但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于:其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低,并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高,并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

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