请问「脯酥鱼片」是什么意思？
2026-07-15 23:14:51
「脯酥鱼片」读音
拼音 pú sū yú piàn，注音 ㄆㄨˊ ㄙㄨ ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ
| 拼音字母 | pu su yu pian |
|---|---|
| 拼音首字母 | psyp |
| 注音符号 | ㄆㄨ ㄙㄨ ㄩ ㄆㄧㄢ |
| 注音首符号 | ㄆㄙㄩㄆ |
「脯酥鱼片」释义
扩展释义 菜谱名称脯酥鱼片烹制材料主料：草鱼200克。 辅料：豌豆30克。 调料：鸡蛋清100克 淀粉(豌豆)50克 盐2克 味精1克 料酒5克 植物油70克 姜汁5克。烹制工艺1、鱼肉切成5厘米长、3米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、料酒、姜汁抓匀，腌渍30分钟。 2、鸡蛋清放平盘内，用筷子抽打成泡沫状，加入干淀粉50克搅匀为雪丽糊备用。 3、将鱼片周身蘸干面粉，再挂雪丽糊，入温油中炸熟成乳黄色，整齐地摆入盘内，撒上青豌豆，淋一白芡汁即成。菜品特色鱼片酥嫩，色白亮，味鲜美。