请问「芥末鸡皮」是什么意思？
2026-07-12 20:14:48
「芥末鸡皮」读音
拼音 jiè mò jī pí，注音 ㄐㄧㄝˋ ㄇㄛˋ ㄐㄧ ㄆㄧˊ
| 拼音字母 | jie mo ji pi |
|---|---|
| 拼音首字母 | jmjp |
| 注音符号 | ㄐㄧㄝ ㄇㄛ ㄐㄧ ㄆㄧ |
| 注音首符号 | ㄐㄇㄐㄆ |
「芥末鸡皮」释义
扩展释义 辅料说明芥末味辛、性温，有旺盛食欲的作用。此菜是将焖后的芥末与鸡皮拌制， 香辣味冲，是高级冷菜菜肴。原料白熟鸡皮250 克，芥末5 克，酱油5 克，香油5 克，青菜心50 克，精盐 2 克，醋10 克。制法先把芥末放碗内用温水调稠，把碗放在开水中，上盖一平盘，把芥末焖 起。将青菜心洗净切约4 厘米长的段，用沸水焯过，沥干水份。鸡皮切成方 片，与青菜心拌匀。芥末碗内加入盐、酱油、香油、醋，浇到鸡皮上，食时 拌匀。
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