请问「食品增稠剂」是什么意思？
2026-07-10 18:56:04
「食品增稠剂」读音
拼音 shí pǐn zēng chóu jì，注音 ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ ㄗㄥ ㄔㄡˊ ㄐㄧˋ
| 拼音字母 | shi pin zeng chou ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | spzcj |
| 注音符号 | ㄕ ㄆㄧㄣ ㄗㄥ ㄔㄡ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄕㄆㄗㄔㄐ |
「食品增稠剂」释义
扩展释义 食品增稠剂：通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。 常用的增稠剂有明胶，酪蛋白酸钠，阿拉伯胶，罗望子多糖胶，田菁胶，琼脂，海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶），卡拉胶 ，果胶，黄原胶，β-环状糊精，羧甲基纤维素钠（CMC－Na），淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠），羧甲基淀粉钠，羟丙基淀粉和藻酸丙二醇酯（PGA）。它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂,被用于充当胶凝剂。改善食品的物理性质或组织状态，使食品粘滑适口的食品添加剂。增稠剂也可起乳化、稳定作用。
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