请问「焖玉树鸡」是什么意思？
2026-07-12 12:12:26
「焖玉树鸡」读音
拼音 mèn yù shù jī，注音 ㄇㄣˋ ㄩˋ ㄕㄨˋ ㄐㄧ
| 拼音字母 | men yu shu ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | mysj |
| 注音符号 | ㄇㄣ ㄩ ㄕㄨ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄇㄩㄕㄐ |
「焖玉树鸡」释义
扩展释义 主料光鸡1只（约750克），湿香菇25克，熟笋花几片，姜3片，葱白2段，鸡蛋清1只，芥兰叶2条，猪油1000克（耗100克），酱油、味精、绍酒、精盐、上汤、芝麻油、湿淀粉各适量。做法1、将鸡洗净、晾干，用酱油、味精、绍酒、鸡蛋清、湿淀粉拌匀抹在鸡皮上面，放进油鼎溜炸至熟取出，油倒出，原鼎加入上汤、香菇、笋花、姜、葱、味精、精盐和鸡一起共焖5分钟，去姜、葱，将鸡拆去骨，鸡肉切件装盘，香菇、笋花放在鸡肉上面。原汁用淀粉水勾芡，加尾油淋上即成。 2、芥兰叶用开水焯后加油，放在鸡肉两边，即成。特点嫩滑鲜美，味馥。
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