「干烧茄子」读音

拼音 gàn shāo jiā zi，注音 ㄍㄢˋ ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄗ˙

拼音字母	gan shao jia zi
拼音首字母	gsjz
注音符号	ㄍㄢ ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄗ
注音首符号	ㄍㄕㄐㄗ

「干烧茄子」释义

扩展释义 干烧茄子是一道色香味俱全的传统名菜。把茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。

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