请问「腌熏鲅鱼」是什么意思？
2026-07-10 18:23:59
「腌熏鲅鱼」读音
拼音 yān xūn bà yú，注音 ㄧㄢ ㄒㄩㄣ ㄅㄚˋ ㄩˊ
| 拼音字母 | yan xun ba yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | yxby |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄒㄩㄣ ㄅㄚ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄧㄒㄅㄩ |
「腌熏鲅鱼」释义
扩展释义 1、冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；4、腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水（没过鱼肉）煮开后，继续滚煮5至8分钟；6、放入炸好的鱼块，添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉，再适量添加些五香粉；7、关火放凉后食用，味道更佳。
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