请问「油泡鳝鱼」是什么意思？
2026-07-10 23:04:28
「油泡鳝鱼」读音
拼音 yóu pào shàn yú，注音 ㄧㄡˊ ㄆㄠˋ ㄕㄢˋ ㄩˊ
| 拼音字母 | you pao shan yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | ypsy |
| 注音符号 | ㄧㄡ ㄆㄠ ㄕㄢ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄧㄆㄕㄩ |
「油泡鳝鱼」释义
扩展释义 油泡鳝鱼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。肉嫩香滑。把鳝鱼肉用斜刀放花纹，再用斜刀切块后蘸上薄味料抓匀待用。烧热炒鼎，倒入生油，候油热时把鱼放进鼎里溜炸后捞起，将蒜末放进锅里炒至金黄色，再把鳝鱼倒进锅里和调味料即炒即起（先兑好味料）。用真珠花菜叶下油鼎炸后捞起，砌镶在盘边即成。
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