请问「炸羊尾」是什么意思？
2026-07-10 22:06:10
「炸羊尾」读音
拼音 zhà yáng wěi，注音 ㄓㄚˋ ㄧㄤˊ ㄨㄟˇ
| 拼音字母 | zha yang wei |
|---|---|
| 拼音首字母 | zyw |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄧㄤ ㄨㄟ |
| 注音首符号 | ㄓㄧㄨ |
「炸羊尾」释义
扩展释义 炸羊尾是北京清真风味的一道甜菜，名为“羊尾”，实际是选用上等质量的红小豆熬煮，经过去皮、洗沙等数道工序，经制成豆沙馅，再挂匀蛋清糊后油炸而成。此菜始创于清朝末年，原本是用羊尾作馅炸成的，因其油腻且有难吃的膻味，不大受人欢迎，后来厨师将羊尾馅换成了豆沙馅，其形状和颜色都保持原来的样子，则深受欢迎，因此还叫炸羊尾。
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