请问「姜汁鱼头」是什么意思？
「姜汁鱼头」读音
拼音 jiāng zhī yú tóu，注音 ㄐㄧㄤ ㄓ ㄩˊ ㄊㄡˊ
| 拼音字母 | jiang zhi yu tou |
|---|---|
| 拼音首字母 | jzyt |
| 注音符号 | ㄐㄧㄤ ㄓ ㄩ ㄊㄡ |
| 注音首符号 | ㄐㄓㄩㄊ |
「姜汁鱼头」释义
扩展释义 菜谱口味姜汁味制作工艺清蒸原料主料:鲢鱼头 350克 豆腐(北) 150克 调料:大葱 10克 姜 5克 胡椒粉 2克 味精 1克 酱油 5克 料酒 5克 盐 2克 各适量制作方法1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。 2.鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。
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