请问「红烧圈子」是什么意思?
2026-07-12 14:18:07
「红烧圈子」读音
拼音 hóng shāo quān zi,注音 ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄑㄩㄢ ㄗ˙
| 拼音字母 | hong shao quan zi |
|---|---|
| 拼音首字母 | hsqz |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄑㄩㄢ ㄗ |
| 注音首符号 | ㄏㄕㄑㄗ |
「红烧圈子」释义
扩展释义 红烧圈子是一道上海的传统名菜,属于本邦菜。色泽金黄,卤汁稠浓,香糯肥腴,嫩如面筋,咸中微甜。原料有猪直肠,姜块,米醋,料酒,酱油,白糖,湿淀粉,嫩韭芽。将猪直肠切成小段,煮熟后配以豆苗等青菜红烧而成,色如象牙,酥烂肥糯,肥而不腻,清香鲜美。始于清末,圈子即猪直肠。清代上海人都不大喜欢食用猪肠,嫌其太脏,故菜场上它价格最廉,于是许多饭馆便取其制作熟食和炒菜出售。
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