请问「虎皮肘子」是什么意思？
2026-07-10 11:58:36
「虎皮肘子」读音
拼音 hǔ pí zhǒu zi，注音 ㄏㄨˇ ㄆㄧˊ ㄓㄡˇ ㄗ˙
| 拼音字母 | hu pi zhou zi |
|---|---|
| 拼音首字母 | hpzz |
| 注音符号 | ㄏㄨ ㄆㄧ ㄓㄡ ㄗ |
| 注音首符号 | ㄏㄆㄓㄗ |
「虎皮肘子」释义
扩展释义 虎皮肘子是一道传统的特色名菜，在山西菜和天津菜均有同名菜肴。虎皮肘子与扒肘子比较，不同的是先将肘子皮面放炉火上烤糊，然后刮洗干净，再行烹制，使作出的肘子金黄斑烂如虎皮，整个肘子软烂如豆腐，人口即化，可用匙羹挖食，肥而不腻，瘦而不柴，猪皮糯软，味道鲜醇，是山西宴会配套饭菜之一。
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