请问「拔丝皮蛋」是什么意思？
2026-07-10 13:28:41
「拔丝皮蛋」读音
拼音 bá sī pí dàn，注音 ㄅㄚˊ ㄙ ㄆㄧˊ ㄉㄢˋ
| 拼音字母 | ba si pi dan |
|---|---|
| 拼音首字母 | bspd |
| 注音符号 | ㄅㄚ ㄙ ㄆㄧ ㄉㄢ |
| 注音首符号 | ㄅㄙㄆㄉ |
「拔丝皮蛋」释义
扩展释义 制作方法 1.皮蛋去壳洗净后，用刀背压成泥； 皮蛋泥加鸡蛋、醋、干淀粉拌匀； 炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，将皮蛋泥用手挤成鸽蛋大小的丸子，下油锅炸制，待外表成硬壳时捞出； 油温升到七成热时，重下油锅再炸一下； 炒锅再上火，留余油少许，加糖炒制； 见锅内起泡，并逐渐减少时下入皮蛋，颠翻几下，装入盘中即成。
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