请问「锅贴山鸡」是什么意思？
2026-07-16 00:06:58
「锅贴山鸡」读音
拼音 guō tiē shān jī，注音 ㄍㄨㄛ ㄊㄧㄝ ㄕㄢ ㄐㄧ
| 拼音字母 | guo tie shan ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | gtsj |
| 注音符号 | ㄍㄨㄛ ㄊㄧㄝ ㄕㄢ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄍㄊㄕㄐ |
「锅贴山鸡」释义
扩展释义 本信息【菜谱名称】 锅贴山鸡【所属菜系】 淮阳菜 【口味特点】制作原料山鸡胸脯肉（500克）、猪肥膘（475克）、咸菜叶（475克）、鸡蛋白（2只）、精盐（6克）、黄酒（40克）、葱姜汁（40克）、菱粉（60克）、花椒粉（少许）制作过程一、把山鸡肉切细捶茸，加蛋白、精盐、菱粉、红椒粉各一半和葱姜汁、酒拌匀。二、把猪肥膘放入开水烫过，就原汤再煮半小时，取出稍冷一下，切成12块，每块长约2寸，宽约1寸，厚约2分。再一块块摊平，，取调好的山鸡茸，贴在一块块的肥膘上，每块茸上再分别盖一张咸菜叶。另将多余的菱粉、蛋白、花椒粉、盐调成卤，糊在每块四周。三、再起热锅，加极少的猪油化开，离火稍凉一下，随即放回...
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