请问「煎蒸大排」是什么意思？
2026-07-11 01:12:52
「煎蒸大排」读音
拼音 jiān zhēng dà pái，注音 ㄐㄧㄢ ㄓㄥ ㄉㄚˋ ㄆㄞˊ
| 拼音字母 | jian zheng da pai |
|---|---|
| 拼音首字母 | jzdp |
| 注音符号 | ㄐㄧㄢ ㄓㄥ ㄉㄚ ㄆㄞ |
| 注音首符号 | ㄐㄓㄉㄆ |
「煎蒸大排」释义
扩展释义 原料大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。做法把排骨剁成半厘米厚的片状大块，放盆中加入所有调料拌匀静置10分钟。炒勺上火烧热放油，把排骨的两面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）铲出，在盘中排好，上屉蒸熟。把腌渍排骨的卤汁上火调好口味，勾芡，浇在排骨上。
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