请问「蚝油鸡翅」是什么意思？
2026-07-10 09:05:13
「蚝油鸡翅」读音
拼音 háo yóu jī chì，注音 ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ ㄐㄧ ㄔˋ
| 拼音字母 | hao you ji chi |
|---|---|
| 拼音首字母 | hyjc |
| 注音符号 | ㄏㄠ ㄧㄡ ㄐㄧ ㄔ |
| 注音首符号 | ㄏㄧㄐㄔ |
「蚝油鸡翅」释义
扩展释义 蚝油鸡翅是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。以鸡翅为主料，经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。先将鸡翅切好，以酱油腌入味。将调味料及太白粉水调好。葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。
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