请问「脆薯凤尾虾」是什么意思？
2026-07-11 21:11:56
「脆薯凤尾虾」读音
拼音 cuì shǔ fèng wěi xiā，注音 ㄘㄨㄟˋ ㄕㄨˇ ㄈㄥˋ ㄨㄟˇ ㄒㄧㄚ
| 拼音字母 | cui shu feng wei xia |
|---|---|
| 拼音首字母 | csfwx |
| 注音符号 | ㄘㄨㄟ ㄕㄨ ㄈㄥ ㄨㄟ ㄒㄧㄚ |
| 注音首符号 | ㄘㄕㄈㄨㄒ |
「脆薯凤尾虾」释义
扩展释义 脆薯凤尾虾是广东省传统名菜，属于粤菜系，最好选荷兰薯仔。1、薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。2、剥去虾的头、壳、保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。3、虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉。4、净镬烧滚三杯油，放下薯茸虾炸至金黄色，取出沥干油分上碟，可跟千岛汁蘸食。
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