请问「北京鸡」是什么意思？
2026-07-11 10:47:12
「北京鸡」读音
拼音 běi jīng jī，注音 ㄅㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄐㄧ
| 拼音字母 | bei jing ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | bjj |
| 注音符号 | ㄅㄟ ㄐㄧㄥ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄅㄐㄐ |
「北京鸡」释义
扩展释义 北京鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于京菜系。以去骨鸡腿肉为主料，炸、熘制成。成菜金黄，鸡肉软脆，外焦里嫩，咸甜适口，风味独特。用料简单。鸡腿去骨取肉切成块状，用精盐、黑胡椒粉、味精、鸡蛋、太白粉腌10分钟，然后将油烧热，投入鸡块炸至呈金黄色时捞出；青花菜一朵一朵剖开，洗净后，用精盐水氽烫冲凉铺入盘中；锅热后倒入油，加糖、醋、辣酱油、精盐、味精、太白粉和水，煮稠后倒入鸡块拌匀盛在花菜盘。
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