请问「板栗烧野鸡」是什么意思？
2026-07-10 11:57:52
「板栗烧野鸡」读音
拼音 bǎn lì shāo yě jī，注音 ㄅㄢˇ ㄌㄧˋ ㄕㄠ ㄧㄝˇ ㄐㄧ
| 拼音字母 | ban li shao ye ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | blsyj |
| 注音符号 | ㄅㄢ ㄌㄧ ㄕㄠ ㄧㄝ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄅㄌㄕㄧㄐ |
「板栗烧野鸡」释义
扩展释义 板栗烧野鸡将野鸡肉洗净，切成5厘米大小的块，用沸水滚过，去净血沫。肥膘肉切成鱼鳃片，板栗剞十字刀，入锅煮熟，取出剥壳去衣，用油略炸一下备用。冬笋切成滚刀块，香菇去蒂一切为二备用。起锅至旺火上，放入少许花生油，待油热下入葱姜略煸，出香味後放入鸡块、绍兴黄酒煸炒，再加入酱油、盐、糖、鸡精、鸡汤大火烧开，转文火，焖至五六成熟时，放入板栗、香菇、冬笋同烧，烧至酥烂，拣去葱姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠时，将鸡块盛在盘中，锅内余汁加点水淀粉，淋上香油浇在鸡块上即成。
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