请问「炖生敲」是什么意思？
2026-07-11 02:46:16
「炖生敲」读音
拼音 dùn shēng qiāo，注音 ㄉㄨㄣˋ ㄕㄥ ㄑㄧㄠ
| 拼音字母 | dun sheng qiao |
|---|---|
| 拼音首字母 | dsq |
| 注音符号 | ㄉㄨㄣ ㄕㄥ ㄑㄧㄠ |
| 注音首符号 | ㄉㄕㄑ |
「炖生敲」释义
扩展释义 炖生敲是江苏省南京市的一道传统名菜，属于苏菜系；该菜品已经具有300年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一；该菜品的传统制法是将鳝鱼活杀去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。著名学者吴白陶教授对其备加赞赏，曾咏诗道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。
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