请问「改刀肉」是什么意思？
2026-07-10 10:31:08
「改刀肉」读音
拼音 gǎi dāo ròu，注音 ㄍㄞˇ ㄉㄠ ㄖㄡˋ
| 拼音字母 | gai dao rou |
|---|---|
| 拼音首字母 | gdr |
| 注音符号 | ㄍㄞ ㄉㄠ ㄖㄡ |
| 注音首符号 | ㄍㄉㄖ |
「改刀肉」释义
扩展释义 改刀肉是一道色香味俱全的名肴，属于东北菜。此菜用料寻常，重在刀功，肉丝与笋丝混然一色，入口酥软，味道鲜美，无余汁，幽香四溢，可冬存百日，夏贮一旬。此菜回锅胜于初做，制作精细，风味独特，在东北地区广为流传。将肥瘦相间的猪肉、竹笋切成细丝，放入油锅中翻炒，待肉丝炒干后，放入葱、姜等调味品，加入高汤用淀粉勾欠收汁，装盘即可食用。本菜味道鲜美，营养丰富，并可长时间存放。
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