请问「辣拌芥梗」是什么意思？
2026-07-11 21:21:46
「辣拌芥梗」读音
拼音 là bàn jiè gěng，注音 ㄌㄚˋ ㄅㄢˋ ㄐㄧㄝˋ ㄍㄥˇ
| 拼音字母 | la ban jie geng |
|---|---|
| 拼音首字母 | lbjg |
| 注音符号 | ㄌㄚ ㄅㄢ ㄐㄧㄝ ㄍㄥ |
| 注音首符号 | ㄌㄅㄐㄍ |
「辣拌芥梗」释义
扩展释义 辣拌芥梗是一道色香味俱全的传统名菜，属于京菜系。把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细长条状。青、红辣椒洗干净，去蒂去籽、切丝，姜切丝，都撒在腌过的芥梗上。然后把配料搅拌在一起即可。要点：芥梗是东北一种山草药的根部，貌似小人参，用的时候要清洗干净，换几次清水，去除其苦涩味，如果可以，最好浸泡久一点。也可以先尝一下，觉得没有苦涩味再制作。
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