请问「乳脂肪」是什么意思？
2026-07-13 04:44:43
「乳脂肪」读音
拼音 rǔ zhī fáng，注音 ㄖㄨˇ ㄓ ㄈㄤˊ
| 拼音字母 | ru zhi fang |
|---|---|
| 拼音首字母 | rzf |
| 注音符号 | ㄖㄨ ㄓ ㄈㄤ |
| 注音首符号 | ㄖㄓㄈ |
「乳脂肪」释义
扩展释义 乳脂肪是乳的主要成分之一。在乳中的平均含量为3%～5%。乳脂肪中的98%～99%是甘油三酯，还含有约1%的磷脂和少量的甾醇、游离脂肪酸以及脂溶性维生素等。牛乳脂肪为短链和中链脂肪酸，熔点低于人的体温，仅为34．5℃，且脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，所以极易消化吸收。乳脂肪还含有人类必需的脂肪酸和磷脂，也是脂溶性维生素的重要来源，其中维生素A和胡萝素含量很高，因而乳脂肪是一种营养价值较高的脂肪。乳脂肪提供的热量约占牛乳总热量的一半，所含的卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
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