「醒面」读音

拼音 xǐng miàn，注音 ㄒㄧㄥˇ ㄇㄧㄢˋ

拼音字母	xing mian
拼音首字母	xm
注音符号	ㄒㄧㄥ ㄇㄧㄢ
注音首符号	ㄒㄇ

「醒面」释义

基本含义 饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面——山顶洞人注）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗剪性能较好）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。

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拆字组词：

• 「醒」字组词
• 「面」字组词

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