请问「豆豉烧鲫鱼」是什么意思？
2026-07-10 13:53:46
「豆豉烧鲫鱼」读音
拼音 dòu shì shāo jì yú，注音 ㄉㄡˋ ㄕˋ ㄕㄠ ㄐㄧˋ ㄩˊ
| 拼音字母 | dou shi shao ji yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | dssjy |
| 注音符号 | ㄉㄡ ㄕ ㄕㄠ ㄐㄧ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄉㄕㄕㄐㄩ |
「豆豉烧鲫鱼」释义
扩展释义 鲫鱼，又名鲋鱼，生活在江湖河塘等淡水中，形似小鲤肉质细嫩，味道鲜美，人药则有利水消肿、催乳下奶之功。豆豉南北皆有，亦为山东地方风味名吃，系用大豆经发酵后腌制而成，功能和胃消食，清热除烦。“豆豉烧鲫鱼”之制法，由来已久，古有“以鲫鱼半斤切碎，用沸豆汁投之”、“治脾胃虚冷不下食”的记载。脾胃者，乃后天之本，气血生化之源，脾胃虚弱。
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