「龙虾刺身」读音

拼音 lóng xiā cì shēn，注音 ㄌㄨㄥˊ ㄒㄧㄚ ㄘˋ ㄕㄣ

拼音字母	long xia ci shen
拼音首字母	lxcs
注音符号	ㄌㄨㄥ ㄒㄧㄚ ㄘ ㄕㄣ
注音首符号	ㄌㄒㄘㄕ

「龙虾刺身」释义

扩展释义 龙虾刺身是一种美食，主要材料有活龙虾，制作方法是将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中，另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头，跟味料上桌即可。先在龙虾头和躯干接缝处用刀刺一下，然后毛巾包住龙虾身体，顺时或逆时针方向转动，然后用力拉扯开来。分开放置，龙虾头留作做龙虾粥或者椒盐龙虾。用刀或剪刀沿龙虾身体两边划开身体，用小刀逐节片下龙虾肉。取下的肉洗净，龙虾壳的残余龙虾肉可做椒盐或粥。将洗净的龙虾肉沥干，沿中间分开，切片装盘即可。

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