请问「鱼香茄饼」是什么意思？
2026-07-11 03:17:30
「鱼香茄饼」读音
拼音 yú xiāng jiā bǐng，注音 ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄚ ㄅㄧㄥˇ
| 拼音字母 | yu xiang jia bing |
|---|---|
| 拼音首字母 | yxjb |
| 注音符号 | ㄩ ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄚ ㄅㄧㄥ |
| 注音首符号 | ㄩㄒㄐㄅ |
「鱼香茄饼」释义
扩展释义 鱼香茄饼是一道传统名菜，属于川菜系。汁浓味厚、色泽红亮，咸甜酸辣，鱼香味浓。绞肉与盐、太白粉拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。油烧热，茄夹沾裹面糊入热油，炸至金黄色之后盛盘。葱花、姜末、蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、味精、太白粉水调匀，炒锅加入4大匙油烧热，倒入刚调匀的料爆炒均匀，淋在茄饼上。
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