「陈麻婆豆腐」读音

拼音 chén má pó dòu fǔ，注音 ㄔㄣˊ ㄇㄚˊ ㄆㄛˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ

拼音字母	chen ma po dou fu
拼音首字母	cmpdf
注音符号	ㄔㄣ ㄇㄚ ㄆㄛ ㄉㄡ ㄈㄨ
注音首符号	ㄔㄇㄆㄉㄈ

「陈麻婆豆腐」释义

扩展释义 陈麻婆豆腐是四川地区特色传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

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