请问「锅煸豆腐」是什么意思？
2026-07-16 08:03:59
「锅煸豆腐」读音
拼音 guō biān dòu fǔ，注音 ㄍㄨㄛ ㄅㄧㄢ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
| 拼音字母 | guo bian dou fu |
|---|---|
| 拼音首字母 | gbdf |
| 注音符号 | ㄍㄨㄛ ㄅㄧㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ |
| 注音首符号 | ㄍㄅㄉㄈ |
「锅煸豆腐」释义
扩展释义 锅煸豆腐，特色传统名菜，属鲁菜系。净锅放火上，加底油在小火上烧热转匀锅底，油至六成热时，将豆腐完整推入锅内，煎黄底面后，用大翻勺将豆腐翻过，再煎成黄色使表面稍硬，加入葱姜末、清汤、酱油、料酒，盖上小锅盖炯煸至汤汁收尽，成熟后扣在盘内即成。
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