请问「锅塌豆腐」是什么意思？
2026-07-13 06:13:01
「锅塌豆腐」读音
拼音 guō tā dòu fǔ，注音 ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
| 拼音字母 | guo ta dou fu |
|---|---|
| 拼音首字母 | gtdf |
| 注音符号 | ㄍㄨㄛ ㄊㄚ ㄉㄡ ㄈㄨ |
| 注音首符号 | ㄍㄊㄉㄈ |
「锅塌豆腐」释义
扩展释义 锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。
推荐