请问「金钱芝麻虾」是什么意思？
2026-07-13 17:48:04
「金钱芝麻虾」读音
拼音 jīn qián zhī má xiā，注音 ㄐㄧㄣ ㄑㄧㄢˊ ㄓ ㄇㄚˊ ㄒㄧㄚ
| 拼音字母 | jin qian zhi ma xia |
|---|---|
| 拼音首字母 | jqzmx |
| 注音符号 | ㄐㄧㄣ ㄑㄧㄢ ㄓ ㄇㄚ ㄒㄧㄚ |
| 注音首符号 | ㄐㄑㄓㄇㄒ |
「金钱芝麻虾」释义
扩展释义 金钱芝麻虾是一道传统名菜，在京、川等多菜系都有收录。一种虾的常见吃法，酥脆香嫩，咸鲜适口。鲜虾仁、猪肥膘肉分别洗净捶茸，加入鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、干豆粉混合搅成惨。芝麻洗净晾干。土司修成直径约3.3厘米、厚0.6厘米的片，共24片。蛋清加干豆粉搅匀成蛋清豆粉。生菜洗净用白糖、香油、醋拌好待用。将土司片平铺在案板上，先抹上蛋清豆粉，再将惨糊抹上，然后撒上芝麻（用手稍拍）。锅置火上，下菜油烧热（约1500℃），将上司粘有芝麻一面向下，投入锅中炸至呈金黄色时捞起装于盘的一端，另一端摆上拌好的生菜即成。
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