「谷氨酸」读音

拼音 gǔ ān suān，注音 ㄍㄨˇ ㄢ ㄙㄨㄢ

拼音字母	gu an suan
拼音首字母	gas
注音符号	ㄍㄨ ㄢ ㄙㄨㄢ
注音首符号	ㄍㄢㄙ

「谷氨酸」释义

基本含义 2-氨基戊二酸，一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH（NH 2）COOH；存在三种旋光异构体，通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在，由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取，也可由发酵来制得，它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用；-氨基戊二酸。

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