豉油是什么意思-豉油的词语解释 - 灵慧汉语

请问「豉油」是什么意思？

2026-07-16 01:47:49

「豉油」读音

拼音 shì yóu，注音 ㄕˋ ㄧㄡˊ

拼音字母	shi you
拼音首字母	sy
注音符号	ㄕㄧㄡ
注音首符号	ㄕㄧ

「豉油」释义

扩展释义豉油，是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。豉油是两广一带的说法，即通常所说的酱油，严格来说，豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。所以，像东南亚一带的鱼露（使用鲜鱼制作而成），可以称之为酱油，但绝对不可以称之为豉油。在两广，豉油是豉油，鱼露是鱼露，两者绝对不可以混淆的。