请问「蕨根粉」是什么意思?
「蕨根粉」读音
拼音 jué gēn fěn,注音 ㄐㄩㄝˊ ㄍㄣ ㄈㄣˇ
| 拼音字母 | jue gen fen |
|---|---|
| 拼音首字母 | jgf |
| 注音符号 | ㄐㄩㄝ ㄍㄣ ㄈㄣ |
| 注音首符号 | ㄐㄍㄈ |
「蕨根粉」释义
扩展释义 蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”。早在上世纪40年代有研究发现蕨菜的致癌风险。1983年日本科学家指出,蕨菜中有一种叫做“原蕨苷”的天然毒素,它有很强的致癌性,国际癌症研究机构(IARC)将蕨菜归为2B类致癌物,与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差异,叶部的“原蕨苷”含量约是根部的10倍。而且,蕨的叶部位在经过浸泡漂焯、蒸煮煎炒后,原蕨苷的含量也会大大减少,最多可减至90%。所以,处理得当的蕨...
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