请问「茶色素」是什么意思？
2026-07-15 22:56:54
「茶色素」读音
拼音 chá sè sù，注音 ㄔㄚˊ ㄙㄜˋ ㄙㄨˋ
| 拼音字母 | cha se su |
|---|---|
| 拼音首字母 | css |
| 注音符号 | ㄔㄚ ㄙㄜ ㄙㄨ |
| 注音首符号 | ㄔㄙㄙ |
「茶色素」释义
扩展释义 茶色素是从茶叶中提取的一类水溶性酚性色素。Roberts E.A.H.(1959)将其分为茶黄素(Theaflavins TFs)、茶红素(Thearubigins TRs)、茶褐素，并提出了TF的分子式与结构式，阐述了制茶发酵中茶色素形成途径等，这些至今仍是茶色素化学基础。 1990年前每吨茶叶仅能提取0.6—1.6千克茶色素，被誉为“药物中的绿色黄金”。随着提纯技术发展，纯度可达99.1%（检测结果均以农业部茶叶质量监督检验测试中心为准），同时实现了工业化大规模生产高纯度茶色素的能力。
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