请问「萧山萝卜干」是什么意思？
「萧山萝卜干」读音
拼音 xiāo shān luó bo gàn，注音 ㄒㄧㄠ ㄕㄢ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄍㄢˋ
| 拼音字母 | xiao shan luo bo gan |
|---|---|
| 拼音首字母 | xslbg |
| 注音符号 | ㄒㄧㄠ ㄕㄢ ㄌㄨㄛ ㄅㄛ ㄍㄢ |
| 注音首符号 | ㄒㄕㄌㄅㄍ |
「萧山萝卜干」释义
扩展释义 萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。其味清香，口感清脆。正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。2004年10月25日，原国家质检总局批准对“萧山萝...
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