请问「肴肉」是什么意思？
2026-07-10 21:03:57
「肴肉」读音
拼音 yáo ròu，注音 ㄧㄠˊ ㄖㄡˋ
| 拼音字母 | yao rou |
|---|---|
| 拼音首字母 | yr |
| 注音符号 | ㄧㄠ ㄖㄡ |
| 注音首符号 | ㄧㄖ |
「肴肉」释义
扩展释义 肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表菜肴。开国大典四味冷碟，周恩来总理钦定镇江肴肉，足见肴肉的美味和名声。
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