请问「皮条鳝鱼」是什么意思？
2026-07-11 23:56:01
「皮条鳝鱼」读音
拼音 pí tiáo shàn yú，注音 ㄆㄧˊ ㄊㄧㄠˊ ㄕㄢˋ ㄩˊ
| 拼音字母 | pi tiao shan yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | ptsy |
| 注音符号 | ㄆㄧ ㄊㄧㄠ ㄕㄢ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄆㄊㄕㄩ |
「皮条鳝鱼」释义
扩展释义 皮条鳝是湖北荆州的传统名菜，属于鄂菜，己有数百年历史。鳝鱼味美，且有药用价值。《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。荆州聚珍园（已拆）、沙市好公道酒楼（已拆）、汉口云鹤酒楼、老大兴园酒楼和老会宾酒楼烹制的皮条鳝鱼都很考究。
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