请问「烩肥肠」是什么意思？
2026-07-10 23:53:55
「烩肥肠」读音
拼音 huì féi cháng，注音 ㄏㄨㄟˋ ㄈㄟˊ ㄔㄤˊ
| 拼音字母 | hui fei chang |
|---|---|
| 拼音首字母 | hfc |
| 注音符号 | ㄏㄨㄟ ㄈㄟ ㄔㄤ |
| 注音首符号 | ㄏㄈㄔ |
「烩肥肠」释义
扩展释义 烩肥肠，是一道地方传统名菜，属于鲁菜系或东北菜系。制作时使用猪熟肥肠500克，酱油6克，盐5克，葱姜油76克，味精5克，料酒15克，干淀粉75克，鸡汤1.5公斤，香菜末50克，蒜末20克。先将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。将葱姜油烧热把 蒜末炸出味时，烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾成流芡，撒上香菜末即成。
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