请问「海参羹」是什么意思？
2026-07-10 15:18:11
「海参羹」读音
拼音 hǎi cān gēng，注音 ㄏㄞˇ ㄘㄢ ㄍㄥ
| 拼音字母 | hai can geng |
|---|---|
| 拼音首字母 | hcg |
| 注音符号 | ㄏㄞ ㄘㄢ ㄍㄥ |
| 注音首符号 | ㄏㄘㄍ |
「海参羹」释义
扩展释义 海参羹是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。先将海参切成小方丁、将冬菇、冬笋都切成丁、鸡蛋打发、将猪肉切成末、下菱粉勾好薄芡。再将锅里放上葱、姜倒上开水，将切成小方丁的海参，投入开水锅内川一下，以拔去海腥味。将切好的猪肉，放入热油锅内炒熟，加少许清汤、酱油炒至呈红色。再将冬菇丁、冬笋丁、海参丁一起放入肉锅，并加上剩下的清汤和酒，用旺火烧熟，倒上薄芡，倒入打发的鸡蛋，再撒上胡椒粉，浇上醋和麻油即好。
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